ツマモノ栽培

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 現在も、栗原四丁目あたりでは、家々に挟まれた露路裏などにビニールハウスや畑が所々にみられる。また、尾竹橋通り沿いに農園地がみられる。


栗原4丁目あたりにみられるビニールハウス(2001<平成13>年撮影)

 市街地化された街中にあるそうした農地では、ツマモノとよばれる野菜が主に栽培されている。ツマモノとは、刺身や吸い物などに添えて、季節感や風味、高級感を演出する香味野菜の総称である。ムラメ、メカブ、ヨメナ、ツルナ、穂紫蘇(ほじそ)、青芽などがその代表的なものである。高級料理店や寿司屋で、刺身の盛り合わせなどの添えものになる。