関東地方への普及は、青木昆陽によってなされた。彼は享保二十年（一七三五）『蕃薯考』を著わし甘藷の食物としての価値を論じて、江戸で試作を行った。その後種芋四千個を勤務の役人に分配して、僅かの期間に、関東地方でも栽培されるようになった（『日本歴史大辞典』甘藷の項）。
そして、この試作地として、江戸の小石川薬園と共に、下総国馬加村（幕張）と、上総国豊海（山武郡九十九里町）でも植付けられ、馬加村では種薯一七個から、二石七斗三升の収穫を得て、天明の飢饉にも餓死者は出なかった（『千葉県文化財総覧』二八七ページ）
村人は、のちに青木昆陽を讃えて、弘化三年（一八四六）に、幕張の秋葉神社境内に、昆陽神社を建立した。なお試作地跡には、記念碑がたてられ、現在県指定史跡になっている。
青木昆陽甘藷試作の碑（市内幕張町）
房総地方への甘藷栽培は、次第に普及したが、海上郡では、一七八一年ころ、安房郡では、一七六四年ころにつくられ始めた（『千葉県甘しよ発展誌』一ページ）。
村明細帳の記述をみても、葛飾郡関宿町桐ケ作では、宝暦七年（一七五七）に「畑作物の義は、粟・稗（ひえ）・芋第一に作来り申候」とあり比較的早い例である。長生郡白子町日当では、天明八年（一七八七）にみえる。犢橋村では、天保十四年（一八四三）に「畑作の義は、麦・小麦・菜種・または粟・稗・さつ摩芋作、江戸表へ積み出し売捌（うりさばき）申候」（『千葉県史料・下総国下』四ページ）と商品化されていた様子がみえる。同村では、明治二年の記録でも「産物薩摩芋・年々に凡金五百両余入」とあり、幕末以来重要な現金収入の一部をなしていたことがうかがえる。このような状況が、千葉周辺の農村の様子であったと思われる。
こうした幕末における甘藷栽培の普及と、生産量の増大を背景に、澱粉製造が展開したのである。