野菜類の季節ごとの収穫時期とその利用について概略を表4・2・8にまとめた。
　特に、野菜の保存については、長ネギを新聞に包み樽にさしておいたり、イモやキャベツ、白菜やナガイモなどをムロに入れて貯蔵して冬に備えた。

表4・2・8　銭亀沢地区の野菜類の収穫時期と利用