味噌を摺り鉢に入れて摺り、生ネギを細かく切ったものと砂糖を加えてさらに摺って作る。ご飯の上にのせたり、和え衣にして食べた。出来上がったネギ味噌をへらで取り上げた後に、ご飯を入れて混ぜると摺り鉢の溝に残っているネギ味噌がきれいに取れた。そのご飯はネギ味噌の混じり加減が丁度よく、家族の者にとても人気があった。