一升炊きの鍋に、残りご飯を七分目くらい入れて、おかゆにする。トロトロの丁度飲めるくらいのおかゆになった時に火から下ろして、指を入れて火傷をしない程度の温度になった時に、麹を三〇〇グラム入れて、よく混ぜる。それを冷めないように包んでおくと、おいしい甘酒が翌日に出来上がる。おやつとして飲んだ。