すし飯の上に短冊切りにしたかまぼこ、人参、卵、カンピョウ、シイタケをのせ、ノリと紅ショウガを散らす。いなりずしのすし飯にはカンピョウとシイタケを混ぜる。すしは最高のご馳走であった。