主なものとして米・麦・粟・大豆について概要を述べる。【米作】別表(次頁1表参照)からも察知されるように、米作は作付面積・収量等においてほぼ横ばい状況とみられる。麦作は後作の蔬菜栽培に押され気味であるが耕地整理(後述)などに伴う水田の裏作としてその栽培が増加していることは注目される。粟・大豆は年々減少している。米作については、品種改良・苗代田改良・病虫害の共同防除・脱穀籾摺の共同作業などが進められた。【稲品種】稲の品種については、当地方では富塚地区などに代表されるように大正期には赤穂・磐田朝日・三保が最も多く、これについで源一本・神力・伊勢錦などが多かったが、昭和十年代には千本旭・愛知旭・三保・黄玉・豊年などが主となった。米・麦・粟・大豆などはいずれも農家の需要をみたし残余を市街地に販売した。別表(次頁2表参照)は大正期の浜松駅の米・麦・大豆の移出入状況を示すものであるが、米麦などが主要農産物といっても浜松地方の消費をとうていまかなえるものでなかったことが知られる。結局のところ、「当地方においては、米は農民にとって有利な換金作物でなかったことだけは否定できないところである。」(『遠州産業文化史』)というべきであろう。
　
(表)1　浜松市の米・麦・粟・大豆の生産概況

(大正15年発行『浜松市史』・昭和15年版『浜松の農業』)
　
(表)2　浜松駅における米・麦・大豆の集散状況

(大正15年発行『浜松市史』)