なお、自家用の域を脱して商品化をおしすすめたものとして甘藷と馬鈴薯が注目される(蔬菜類に含めるのが適切か)。両者ともに大正十年以後生産量は急速に増大したが、価格の変動は大きかった。【甘藷】甘藷の主産地は三方原台地で、品種は飯郷・源氏・甘日芋などで、日中戦争以後は酒精原料としても増産が奨励された。【馬鈴薯】馬鈴薯は近年の需要増加に伴い栽培面積が急増し、水田の裏作もひろがっている。品種は男爵・在来種・岩手三号などである。