【麦　白菜　もく　庄内白菜】
　もともと畑作依存度の高い浜松地域では、様々な換金作物が栽培されてきた。しかし、戦後二十年代の終わりごろになると、畑作物の種類は大きく変化してきた。表2-33において畑作物の作付面積の変化を見ると、栽培される作物が食糧事情や食生活の変化に伴って変化していったことが分かる。昭和七年（一九三二）では、麦が断トツで、大根、甘藷と続き、まだ桑がベストテンに入っているのが注目される。昭和二十二年になると、食糧難時代を反映して、米の代用食として甘藷、馬鈴薯、蕎麦などが生産されていた。ところが、食糧供給がある程度安定してきた昭和二十九年になると、再び換金作物の栽培が始まり、胡瓜、ネギ、白菜、茄子などの生産が増加していった。
　特に、白菜は二十二年段階では作付面積が十二位であったが、二十九年では七位に上昇し、急に生産量が増えていった。白菜の主産地は庄内地方で戦前から白菜の栽培が行われていた。庄内白菜の肥料としては浜名湖のもく（藻草）を採取して使っていた。浜名湖のもくを使って栽培した白菜は形や味も良く東西市場で大好評になった。昭和二十五年農業試験場の指導により品質の統一を図り、「庄内白菜」のブランドが確立した。しかし、昭和二十八年九月の台風十三号の来襲により白菜は大被害を受けた。これを境に庄内白菜の生産は少しずつ後退することになるが、庄内白菜衰退の主要因は①庄内地区の一戸当たりの栽培面積が他産地（関東地区）に比べ狭小であること、②関東地区に比べ輸送コストが高いことなどであった。昭和三十年代後半には庄内白菜はついに姿を消すことになり、白菜に代わって花きや洋菜が栽培されるようになっていった。