Há uns 200 anos atrás (na era Edo), havia um médico de nome "Kanzan Nosaka" em Jike, no bairro Saijo.　Quando tinha 24 anos, se tornou médico herdando o falecido pai.　Na época, a fome era contínua, havendo muitas pessoas que morriam devido à fome e às doenças contagiosas.
Em 1822, quando Kanzan tinha 37 anos, uma doença contagiosa chamada cólera se espalhou pela redondeza do bairro Saijo. Por não se conhecer a causa, não se podia tratar de forma suficiente.
Certo dia, Kanzan idealizou um remédio para prevenir a cólera, salvando as pessoas. Assim, propôs ao prefeito da vila "Deste jeito, a doença continuará a se alastrar. Felizmente tenho o dinheiro que guardei até agora. Vamos usar este dinheiro para preparar um remédio para prevenir e distribuir ao povo. É nestas horas que gostaria de retribuir às pessoas do bairro, que me apoiaram até agora.". O prefeito da vila aceitou de bom grado e Kanzan distribuiu 15.000 unidades do remédio para prevenção, principalmente aos que tinham dificuldades financeiras em Saijo, dando continuidade ao tratamento. Desta forma, a cólera foi gradativamente debelada.
 

 


Kanzan tinha alta reputação como médico, tornando-se em 1834, o médico do clã de Hiroshima. Depois de 3 anos, ocorreu a crise da grande fome. Além disso, se alastrou o "sarampo", morrendo 100 mil pessoas apenas no território de Hiroshima.
Nesta hora, Kanzan resumiu um livro sobre a vegetação comestível da montanha e a forma de preparar, para nutrir as pessoas famintas, distribuindo nas vilas.
Desta forma, Kanzan Nosaka estendeu a sua terna mão para as pessoas que sofriam nos hospitais e aos necessitados.
E, em 1840, encerrou sua vida, aos 56 anos.

 
Canto do desafio: Preparo do "waramochi".
Na grande crise da fome de 1837, Kanzan distribuiu às vilas um receituário para o preparo de 66 espécies de vegetais. Vamos experimentar fazer o "waramochi", apresentado dentro deste.