遺跡から出土する生活用具を見ると、その素材から分類する方法と機能から分類する方法がある。素材として見た場合は、土器、陶磁器、鉄製品、銅製品、木製品、石製品、骨角製品、紙、革製品、竹、藁等で、プラスチックを除けば現在でも使用している素材が大部分である。また機能的に見た場合、県内の遺跡からは以下のような出土品が発見されている
　
食膳具　折敷(おしき)，膳，漆塗り椀・皿・盤，曲物，箸，箆，蓋(以上木製品)／青磁碗・皿・壺・鉢・承台(しょうだい)，白磁碗・皿・壺・小杯，染付碗・皿・鉢・小杯，赤絵碗・皿(以上中国製陶磁器)／粉青沙器(ふんせいさき)碗・皿・壺(以上朝鮮製陶磁器)／瀬戸美濃灰釉(かいゆう)碗・皿・壺・盤・瓶子，瀬戸美濃鉄釉(てつゆう)碗・皿・壺・天目台，唐津皿・碗・鉢・壺(以上日本製陶磁器)／土器皿
調理具　越前すり鉢，珠洲(すず)すり鉢，備前すり鉢，唐津すり鉢，瀬戸美濃灰釉鉢・卸皿(おろしざら)(以上日本製陶磁器)／鉄鍋・鉄皿(以上鉄製品)石臼・石鉢(以上石製品)
貯蔵具　越前甕・壺，珠洲甕・壺，渥美甕，常滑甕・壺，瀬戸美濃壺，中国製褐釉(かつゆう)壺(以上陶磁器)／曲物・桶(以上木製品)
灯火具　火打金(鉄製品)／火打石・石鉢(石製品)／瓦燈(土製品)
暖房具　瓦質(がしつ)火鉢・行火(あんか)(以上土製品)／温石(おんじゃく)(石製品)／行火(木製品)／火箸(鉄製品)
大工道具　鋸，鑓鉋(やりがんな)，鉋，釘，鎹(かすがい)
一般道具　砧(きぬた)，箆(以上木製品)／鋤，鍬，鉈，小刀，鎌，苧(お)引金，鍵，錠前，鋏(以上鉄製品)／砥石・臼(石製品)／坩堝(るつぼ)，鋳型，羽口(以上土製品)／鋲，針(以上銅製品)
化粧具　鏡(銅製品)／毛抜鋏，耳掻(鉄製品)／紅皿(陶磁器)
茶の湯　中国製鉄釉壺・碗，瀬戸美濃鉄釉壺・碗・天目台・茶入(以上陶磁器)／瓦質風炉(土製品)／茶臼(石製品)
聞香　青磁香炉，瀬戸美濃香炉(以上陶磁器)／瓦質香炉(土製品)
文房具　染付水滴，瀬戸美濃水滴(以上陶磁器)／硯(石製品)
遊戯具　人形・土面子(土製品)
宗教具　仏像，金剛盤，五鈷杵(ごこしょ)，香炉，鈴，鉦，鋺，高台(以上銅製品)／塔婆，柿経(こけらきょう)，形代，数珠(以上木製品)／石仏(石製品)
計量具　錘，秤皿(銅製品)
馬具　轡・焼印(鉄製品)／しおで(銅製品)／馬櫛(木製品)
武器　刀，小柄小刀，鐔，槍，打根，胸板，小札，鏃(以上鉄製品)／鐔，切羽，笄(こうがい)，鐺(こじり)，足金具，返角，目貫，こはぜ，縁金具，八幡座，火縄鋏，鉄砲玉(以上銅製品)／革札(革製品)
その他　銭貨，下駄，棒，墨書付札，井戸枠，鉄滓，銅滓，キセル，麻紐，縄紐，炭化米，堅果，人骨，獣骨，編物ほか