ノ部」に「牛乳二人」とあり、三六年『鹿角郡統計一覧表』の搾乳の項には花輪町一二石四斗、尾去沢村七斗九

升五合、毛馬内町二一石、小坂村四石三斗二升、計三八石五斗一升五合とでている

なお三七年から四〇年までの事情を第二五表にみると、尾去沢の柳沢覚太郎が三二年から尾去においたといわ

れる搾乳所は三七年で閉じられている。花輪の業者は村上某、毛馬内は能勢家であったといわれる。四一年以後

干

に搾乳場一がふえたのは、神戸や下総三里塚御料牧場において実地見習中であった田村造酒三(覽)

)が四三年四

内

月帰郷し、搾乳業を開業したことによるものであろう。

〓その他の家畜・家禽

豚と山羊

胸が本郡へ入った初めについては明らかでない。三六年『鹿角郡統計一覧表』にはその屠殺数

が牝豚一・牡豚五・計六とみえている。その後飼育頭数は急激な増加を示し、三八年二六頭が

翌三九年に七〇頭、四〇年には九二頭となっている。飼育の町村も三九年の四カ所

花輪・柴平

毛馬内・小坂

)に四〇年は曙・

大湯二村を加え六カ町村となる。

のちの飼育頭数は、町村別を欠くが四一年五七頭、四三年一〇一頭、四四年八〇頭、大正元年四九頭と変動が

大きい。

また豚の屠殺頭数については、第二四表によると三七年以降少しずつ増え、その後四一年二一頭、四三年三八

頭、四四年三一頭、大正元年四一頭と、肉用屠殺は次第に増加傾向をたどりつつ大正期に移っていく。