一、大伝馬吹子弐貫五百八拾文一、沸足吹子弐貫四百拾六〓

大坂御買下候ハ同断

一、同拾九貫七百六拾八文一、同拾四貫四百拾七文

一、五尺味噌桶壱本八貫文一、四尺味噌桶壱本六貫文

油出し様之事

一、上作之節壱石より壱斗七升程出ル

一、下作之節壱石より壱斗四升程出ル

但此諸懸り壱石ニ付三百文程大概右之通

一、菜種晒シ油四百匁蝋燭弐百四拾匁程入但冬程用候土用中ハ四百

八拾匁程入、当時晒シハ壱升七百文程蝋ハ壱両ニ付弐貫

八百匁程也

寒造仕込入用仕法書元造之覚

一、上白米三斗糀弐斗壱升

右へ水三斗入申候寒中仕込候得は廿日程ニ而出来候也、但

冠込入物之儀ハ半切三枚江造込右日数廿日程二而本おろ

しへ入置申候

一、上白米壱石弐斗糀八斗四升四尺壱本江之仕込方

右は水八斗四升入造込申候、尤元諸味三斗入仕込置壱日宛

へたゝりそひ本造石数程相懸申候、但中そひ仕廻そひと

両度懸候也、但かひ立方之義仕込候翌日暮六ツ頃ニ至か

ひ立ル、夫より見合わき加減二寄三度位宛相立申候、右

わき仕廻候上ニ而桶の口張り致シ置申候、尤夏ニ至五月

末方に火を呉申候、右火之呉様手引加見ニ沸ひ候上ニて

桶江入置申候得は八九月迄置候而も随分〓に相成ル也

清酒造方大概聞書

一、五尺壱本江壱ト仕込米斗八石

右は出酒九石程但其余既ニ拾石程も相出候得共内端ニ〆

右之通

一、五尺壱本江澄酒拾五石入ル

一、六尺壱本江澄酒三拾石入ル

一、四尺壱本江同八石入ル

一、四尺五寸壱本江同拾石入ル

一、五尺細高ハ五尺同様ニ入ル

一、五尺壱本船弐艘江掛ル但日数概八日程ニて清酒ニ成ル船壱掛

ハ四日程ニて上ル

一、大概盛岡方ニ而九石仕込ニ而清酒拾壱石程ニ出シ候由

一、天明八年之頃花輪町治助江米弐百駄相渡此出酒百五拾石上納之

筈雑用代百八拾貫文御渡ニ成

但片江送ニ而生酒上納

一、清酒仕込ハ糀六合あわせ之積

諸働方定目

一、銅掛箇三月より八月迄三拾箇九月より二月迄三拾箇

四人分但定目之外点役壱箇ニ付三文ツ、

一、大本番江米弐駄壱日定目

、焼背負弐人一日壱仕廻之分

弐百弐拾貫〓

一、白吹真吹炭背負壱人弐百八拾貫匁之内〓

六拾貫匁

、炭灰搗白吹壱軒江炭灰三升五合此灰共八貫匁積

但冬ハ三升之定