農地が減少してゆくなか、小平ではどのような作物が作られてきたのだろうか。表10－3は『統計書』（小平市）と『こだいら市勢要覧』（小平市）の記載にもとづき、昭和四十年～平成十七年にかけての農作物の栽培面積の推移を十年間隔でまとめたものである。ここで依拠した統計には、少量ではあるものの多くの家で自家用に栽培されていたような農作物は上げられていない。そのため、この表も小平の畑の状況そのものを示すわけではないが、主要な農作物についてはその栽培動向をうかがうことができる。

表10－3　主要作物の変化
単位　　ａ
年	1965	1975	1985	1995	2005
麦・陸稲・雑穀	27765	3320	1521	288	188
かんしょ	9276	2217	959	383	384
ばれいしょ	5236	2169	1692	1172	1027
なす	―	373	281	376	408
とまと	―	155	245	354	404
きゅうり	―	439	439	428	446
すいか	1760	58	35	―	―
だいこん	3149	1535	1280	1154	1063
かぶ	―	266	250	195	154
ごぼう	4062	537	405	98	86
にんじん	―	453	648	407	432
さといも	1648	1485	2183	2102	1476
ねぎ	―	387	384	659	526
白菜	2228	1067	697	649	526
小松菜	―	751	1018	964	881
キャベツ	―	1574	1796	1071	938
ほうれんそう	1111	800	1208	1301	1160
うど	3171	2886	1500	743	311
ブロッコリー（花やさい）	―	250	450	1236	1218
なし	567	1007	1148	1069	1031
くり	1787	5049	4145	1906	1861
うめ	―	914	842	814	655
ぶどう	―	―	―	―	242
ブルーベリー	―	―	―	―	293
茶	2924	1763	770	0	0
芝	2328	2656	1415	689	256
出典：『統計書』（小平市）、1965年のみ『こだいら市勢要覧』（小平市）
＊作物名の表記は原資料にもとづく ＊「―」は原資料に無い項目、もしくは数値が未記載であることを意味する

　全体としてみると、「麦・陸稲・雑穀」の面積が大幅に減少する一方で、果樹や野菜が相対的に面積を増加させている。小平の農地が減少傾向にあるなか、「なし」の作付面積は二倍近くになっており、野菜も現在、小平の作付の過半を占めるまでに増えている。もっとも、野菜のなかには、この四十年の間に作付面積を増加させたものがあれば、減少させたものもある。「かんしょ」「すいか」「ごぼう」「うど」は、表中、昭和四十年時と較べて一割未満まで作付面積を減少させている。ただ、平成十七年までに消滅しているのは「茶」と「すいか」の二種に限られており、主要な農作物の多くは、栽培自体は続けられてきたとみることができるだろう。昭和三十年代まで作付の大部分を占めていた「麦・陸稲・雑穀」も、統計の上で激減しているが、後述するように、ワラを利用するために、少量ではあるが現在も栽培されている。飲食店を営む家では、うどんを作るために麦を作っているところもある。
　また、表には上げていないが、花卉（かき）と植木も昭和三十年代以降生産が拡大している。植木には、住宅地の庭木や、公共施設の植樹、街路樹など都市化にともなう需要があった。
　このように新しい作物が導入され、定着していく時の様子を、果樹栽培の主力のひとつである梨を例にみてみたい。