食品工場では、とくにえいせい面に気を付けて仕事をしています。工場内の服そうは、よごれが目立つように白い作業服をきています。仕事の前には、服そうのチェックをしてはじめます。
　また、商品をつくる部屋と、できた商品をつめる部屋を分けて作業をしています。商品がいたまないように、それぞれ部屋の温度を調整しています。
　工場の中には、大きなれいぞうこやれいとうこがあります。肉のせん度をたもつため、つねにその中に入れてかん理をしています。遠くに運ぶものは、れいとうのまま運び、とどいた先で調理して食べられます。