大正六年（一九一七）の多摩村における農産物生産高と価格は表1―7―7の通りである。米、大麦、小麦で農産物全体の価格の八八・七パーセントを占めている。時代は少しさかのぼるが、生産価格の多くを占めている米、大麦、小麦の生産について詳記したのが表1―7―8である。


　粳米（うるちまい）は普通の米、糯米（もちごめ）は餅にするのに適した米で、陸米（おかぼ）は畑で栽培する米である。当時、南多摩郡で使用されていた米の品種は水稲六八種、陸稲二一種で、水稲では愛国・関取・十寸・無芒愛国・中縞坊主・穀良都・早生神力・野州坊主・銀坊主・出雲錦等が多く、陸稲では平山・戦捷・尾張・支那糯・江曽島糯が多かった（『南多摩郡史』）。平山は七生村（日野市）の林丈太郎が作った品種である。水田の維持のため、多摩村では早くから堀や溜池などが発達した。用水は各河川から引かれたが、貝取や落合などのいわゆる奥の地域では溜池が作られた。
　大麦は二五種、裸麦は一〇種、小麦は二二種で、大麦は改良金玉・岡山・四石・美濃早生・関取・名古屋・備前、裸麦は宗兵衛（川口裸）・東京裸が多く使われた。宗兵衛裸は川口村（八王子市）の河井宗兵衛の創造による。小麦は尾島早生・小上州・相州笑出・南京などである（『南多摩郡史』）。
　穀類に続いては豆・芋類、それに野菜があるが、大正十二年（一九二三）には、栗は鶴川村に次いで多摩村が第二位の生産を誇り、葱は八四〇〇貫で南多摩郡で第一位であった（『南多摩郡史』）。
　果実類の生産は表1―7―9の通りである。柿の生産が八割以上を占めているが、大正十二年には鶴川村が南多摩全体の四割を占め、それに由木村と多摩村が続いた（『南多摩郡史』）。