八月末から九月初めに穂が出て花が咲き始めると田へ水を充分に入れ、穂が垂れ始めると水を落とす。この頃になると、稗も穂を出し始めるので、実をこぼす前に刈り取った。稗は田の草や塗り干しで根から抜き取ってはいるが、取り残しの稗が穂を出すので鎌で刈り取ったのである。