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目次
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第二章 生産生業
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第二節 諸職
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四 折箱屋
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(二)折箱の種類と製作技術
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1 折箱の種類
菓子折
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祝儀の菓子折は、角切で蓋付きの笹折が一般的であり、これに松竹梅を象(かたど)った三色の和菓子を詰めることから「三つ盛りの箱」とも呼ばれる(2-52)。
2-52 祝儀の菓子折
生菓子、干菓子、饅頭などを詰め合わせる菓子折は、その種類や個数に応じてサイズが異なり、一般には八寸折が用いられる。また、祝事の鳥の子餅を詰める菓子折には、最大で一升餅用がある。
菓子は杉折の菓子箱に詰めることもあり、この方が笹折より高級感が出る。