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目次
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第二章 生産生業
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第二節 諸職
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四 折箱屋
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(二)折箱の種類と製作技術
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1 折箱の種類
結婚式の料理折と菓子折
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結婚式の引出物は料理折と菓子折で一組となり、豪華な場合はこれに佃煮折を添える。
料理折には、鯛、海老、蒲鉾などを詰める。サイズは、八寸から八寸五分、九寸、九寸五分、シャク(一尺)、シャクイッスン(一尺一寸)、シャクニスン(一尺二寸)くらいまであり、予算に応じて選択する。
料理折と組み合わせる菓子折は、前述したような「三つ盛りの箱」であり、これに羊羮、練切、求肥で作った松竹梅の和菓子を詰め合わせる。