畑作地域では、冬になるとモロコシの粉で汁粉を作った。寒晒しといって、寒の時期にモロコシを水に浸して屋外に干し、寒風に晒したものを石臼で粉にひく。これを水でこねてちぎり、小豆の汁粉に入れた。モロコシの粉はノメッコク(滑らかで)、舌触りが良かった。