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目次
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第六章 身のまわりの生活史
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第二節 食生活
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三 ハレの食事
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(二)折節のカワリモノ
年越しそば
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大晦日の晩には年越しそばを食べ、これは家長が打つものとされた。食べ方はツケシタジが多く、茹でて水に晒したそばを食べる直前に熱湯で温め、これをカツオ節のだしが利いた醤油味のシタジにつけて食べた。また、ネギを油で炒めて醤油味の煮汁を作り、これにつける家もあった。中には、小松菜や千切りダイコンを茹でてそばに混ぜる家もあったという。