最先端技術を提供するバイオテクノロジー（生物工学）はあらゆる分野で研究され、食用キノコもより質の高い新品種開発に積極的に取り組んでいる。店頭に並ぶキノコが年々様変わりし、やがてマツタケの人工培養も可能となるだろう。