安茂里地区は善光寺町の近くにあり、また傾斜地が多いため、他村に比べて早くから野菜や果樹の栽培が盛んであった。明治十五年（一八八二）の『町村誌』では穀物のほかに大根一六五〇貫（六・二トン）・青菜八〇〇貫・菜種一九二石(三四・六立方メートル）・柿八〇貫（三〇〇キログラム）・梅五〇貫・杏肉一〇石・杏仁三石六斗五升（六五八リットル）・桃六四貫・石榴(ざくろ)一八貫・松茸一七貫余とある。なかでも大根は「質上等」と特記されている。とくに平柴の台地で作られたのは「平柴大根」の名で呼ばれ、長野市内の漬物大根となった。

　明治のはじめまでは、換金作物として藍(あい)の生産も盛んで、『町村誌』では葉藍の産出高は四九八〇貫（一八・七トン）で、上水内郡内でも群を抜いている。藍の栽培は、大根の後作として盛んにおこなわれ、嘉永(かえい)年間（一八四八～五四）には紺屋組合もできていた。しかし、その後化学染料の開発によって急激に衰えた。かわって養蚕が普及したが、昭和初年から衰え、馬鈴薯(ばれいしょ)・大根の生産が急増する。馬鈴薯は大根の裏作として栽培された。昭和五年（一九三〇）と同十七年を比較すると、馬鈴薯は約二万貫から九万二千貫（三四五トン）へ、大根は八万貫から十五万貫（五六三トン）と増えている。

　杏仁・杏(あんず)干しなどの農産加工は早くからおこなわれ、明治十五年には生杏の缶詰も製造された。戦後牛乳・凱製麺(せいめん)・農産加工・食肉などの工場が進出した。マルコメ味噌(みそ)は安政(あんせい)年間（一八五四～六〇）の創業で醤油(しょうゆ)の製造から発展し、現在製造高は全国第一位である。