那須野における産牛は、官立の那須牧場が那須東原字大輪地（黒磯市）に設置され、その先導的役割を果たした。産馬同様、産牛についても殖産興業の立場から、明治政府もかなりの奨励規定を設けていたのである。
　　　　　産牛奨励規定


　明治中期の那須郡の牛頭数をみると第23表のとおりで、この数字は、上都賀郡に次ぐものであった。

　しかし、湧水地帯となる大田原地域は早くから開け、広大な牧場を設置できず、わずかに加治屋開墾（西郷農場（旧西那須野町））があるのみである。
　加治屋開墾牧場は、明治十五年（一八八二）五月一日に開場され、その面積は二〇〇町歩（二〇〇ヘクタール）に及び、頭数からみても、当時としては県内牧場の中でもかなりの大牧場であった（第24表）。

　しかし、その後の那須野が原の産牛についてみると、進展はあまりみられず、結局、産馬が常に主流となっていたのである。
　たとえば、昭和六、七、八、九年における金田村の牛馬頭数をみれば、それがうなずける（第25表）。

　なお、大田原に川島卯之吉搾乳場があり、明治二十三年（一八九〇）の搾乳高は、五石七斗（一、〇五五キログラム）と記録されている（「栃木県統計全書」）。このころ大田原には屠殺場があり、牛馬が屠殺されているが、第26表のような数字が記録に見えている。