この時期の札幌の農業は、札幌区を取り囲む郡部を中心に展開していたことはいうまでもない。したがって、叙述の中心は旧七町村となるが、各町村別の統計がまとまって存在しないので、ここでは江別村と広島町を含む札幌郡のデータによらざるをえない。資料の存在する明治三十九年(一九〇六)から大正六年(一九一七)について、札幌の農業の姿を再現してみよう。この期間は日露戦争後から第一次大戦までであり、この間には未曾有の冷害年である大正二年を含んでいる。