菜種作の具体相については明らかでない。各村々では、田方の夏作は稲または木綿、冬作は菜種または麦という組合せが多かったと思われる。化政期から天保期にかけ、一村ごとの生産高と売払先の判明する事例をあげておく。富田林村の文政八年（一八二五）の場合は、一一四・九五三石で、その売払先は同村内の人力絞油屋長右衛門のほか、吉兵衛、伊右衛門、新兵衛、亀吉であり、長右衛門へ二六・八石余約二三％が売り払われる。ほか同村内の吉兵衛以下四人への売払高とあわせて、全体の約九三％ぐらいを占める。村外へは、向田村忠五郎へ六・五％が売却された。この年の売却はその大部分が自村内であった（表102）。錦郡村の狭山藩領の事例は文政一〇年（一八二七）から、同一一・一三および天保二年（一八三一）・三年の五カ年分がわかる。各年の生産高は四二石から六七・五石とばらつきがある。売捌先については、同村の同領内の油屋藤蔵および清兵衛がもっとも多く、三九％から五〇％以上に及び、これに同村膳所藩領の油屋藤右衛門へも、約四％から一四％ぐらいと恒常的に売却されている。そのほかは村外であり、富田林村油屋文七のほか新兵衛にも売り払われている。向田村忠五郎へは、年により約四％から二二％と上下はあるが、売却がみられる。天保三年（一八三二）七月の報告では、四里も離れた堺の泉五郎へ一〇石と、まとまった売払いをしているのが注目される（表103）。