（おしずし）

【民俗】〈食生活〉

箱寿司とも呼ぶ。専用の木型（箱）に酢飯を詰めて具を斜めに並べ、上から押して作る。箱はどこの家でも持っていた。上にのせる具はコといい、小魚（川魚）の甘露煮やアミコ（アミエビ）、ちくわ、シイタケの煮付け、かんぴょう、かまぼこ、でんぶなどを彩りよく斜めに並べた。盛り付ける時は型（箱）から出して食べやすい大きさに四角く切り、大皿へ二段に積むことが多かった。押し寿司は祭りの際のごちそうとして用意された。〈食生活〉

『新修豊田市史』関係箇所：15巻346ページ、16巻347ページ