（ざっこく）

【民俗】〈食生活〉

米麦の不足を補うため、雑穀が盛んに利用されたのは明治～大正期頃までと思われるが、一部では比較的遅くまで利用され、戦後の食糧難の時期にも一時的に復活した。武節（稲武地区）ではタカキビとモチアワを作り、タカキビは粉に挽いて団子のようにして食べ、モチアワは餅米とともに搗いてアワモチにした。川面（足助地区）ではモチアワを米に混ぜてお粥にし、美味しかったという。西広瀬（猿投地区）でもキビとアワを栽培し、正月の白い餅のほか、普段用のキビモチやアワモチも搗いた。古瀬間（高橋地区）でもキビやアワを作り、水車で搗いたが、水車がなくなって作らなくなったという。西岡（高岡地区）では米不足を補うため、朝は麦飯、昼はキビやアワの餅、夜はうどんや団子汁をよく食べたという。赤いタカキビは柏餅や粽を作る際にも使われた。ソバは山間部の一部で作られていたが、そばがきにすることが多く、そば切りを家で作ることは少なかった。〈食生活〉

『新修豊田市史』関係箇所：15巻307ページ、16巻321ページ