米一俵は三斗五升であるが、実際の量は三斗七升であった。それで三斗五升を本石といい、二升は延米（のべまい）という。元和以前には租米を山盛りにして量ったので、実際は四斗ほども入っていた。それが、山盛りの分を斗掻（とがき）でならすようになったので、その減った分を延米として補うことにした。