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函館市/函館市地域史料アーカイブ

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南茅部町史 上巻 (松前昆布)

残松前町収納所へ納申由  右の納り昆布 年々若州船多積上り 若州にて昆布仕上げ拵 諸国へ出申由 夫故若狭昆布,若狭昆布、わかさの海より出るにあらず。松前より伝えてここにてこしらえて売也。名物となれり。,若狭から京都へ運ばれて若狭昆布の名で呼ばれ、京都で加工されて京昆布と呼ばれた。       ,小浜の市人是を制して若狭昆布と号す。若狭より京師に伝送して京師亦是を制(製)して京昆布と号す。
函館市史 通説編 第一巻 (宇賀昆布と箱館の繁栄)

そしてこの昆布は、すでに足利時代には若狭の小浜で加工され、若狭昆布と名付けられて諸国に販売された。
戸井町史 ([昆布漁])

世間で若狭昆布と言っているが、実は松前から船に積んで行ったものである。,他国で若狭昆布と名づけているものは、松前から若狭に運んだ昆布を、若狭の小浜で加工して広めたものである。,享保年間以前からで、宝暦以後は益々盛んになり、安永頃からは、刻み昆布、荒昆布等の加工品になって若狭地万に出現し若狭昆布
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