餅（2026年01月）
お正月といえば「お餅」。年神様に鏡餅を供え、祝い膳には地域ごとに特色のあるお雑煮が並びます。もち米を蒸して杵で搗くのは「搗き餅」、穀物の粉に湯を加えて練り、蒸しあげた団子などは「練り餅」と呼ばれます。お城の行事や冠婚葬祭に用いられ、保存食に加工され、日常のおやつにもなる。甘辛いずれの味でもおいしくいただける特別にして日常的な食べ物、「餅」に関する資料を集めました。
ADEAC（アデアック）は、自治体史や古文書をはじめとする史資料を機関ごとに公開しているデジタルアーカイブシステムです。