以上、函館教育協会の組織状況について述べてきたが、では、協会の具体的活動はどのようであったのだろうか。それは大別して、(1)「演説会」の開催(定例会)、(2)会誌の発行、に分けられる。前者は主として函館在住の常会員によって運営されるものであり、会務の報告や協議の後に、会員有志によって演説や討論が実施された。後者は、全道に散らばる各地会員＝地方会員との連絡を密にし、情報を交換するためにも必須のものであった。