ストーブや七輪の焼き網に、ホタテ貝の貝殻を乗せて、その中に塩辛を入れて焼いたものであり、ご飯や塩煮ジャガイモやカボチャに乗せて食べた。酒の肴にもよい。また昆布の上にのせて焼いてもよい。