安永五年(一七七六)、豪農中村喜時が津軽地方の田畑耕作に関する事実を書き留めたもの。日本農業史上すぐれた著述とされる。『日本農書全集』第一巻(農山漁村文化協会　一九七七年)所収。農書としてはほかに、元禄十一年(一六九八)成立の一戸定右衛門による「耕作口伝記」、筆者不詳「津軽農書　案山子物語」、「芦沼の惣三郎農書」などがある。