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今からおよそ450年前。益田氏と毛利氏の和睦の際、益田家第19代・20代領当主、益田藤兼・元祥父子が毛利元就に振る舞った料理の献立と材料についての記録が「益田家文書（東京大学史料編纂所所蔵）」に残っています。漫画『益田家の膳』は、古文書をもとに当時の料理を再現するなど、「中世の益田」の魅力発信に取り組む“益田「中世の食」再現プロジェクト”について、その設立から今日までの取り組みについて紹介するものです。