目録ID	0100002563
タイトル 巻次、部編番号	こしきの蒸釜
タイトル（カナ） 巻次、部編番号（カナ）	コシキノムシガマ
タイトル（英文）
サブタイトル	大関酒造恒和蔵
サブタイトル（カナ）	オオゼキシュゾウコウワグラ
サブタイトル（英文）
欧文タイトル
タイトルに関する注記
作成者	西宮市
作成者（カナ）	ニシノミヤシ
作成者（英文）
宛先
宛先（カナ）
宛先（ローマ字）
出版者
出版者（カナ）
出版者（ローマ字）
撮影日・撮影時期	1959年
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カテゴリー	酒造り
キーワードよみ
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関連する地域・場所（カナ）
関連する地域・場所（ローマ字）
作者生没年
関連する人物・団体（カナ）
関連する人物・団体（ローマ字）
内容年終
資料解説	浸漬米は大釜の上にのせられたこしきに移して蒸す。こしきは酛甑と大甑との別があって、前者は直径1.3m高さ1mで約1tの米を、後者は直径2m高さ1.3mで2t余りの米を蒸すことができる。こしきの中央には直径10㎝の穴があり、大釜の蒸気がこしきに吹き上がるようになっている。大量の米を蒸すのでくべる石炭も大量となり重労働である。大関酒造では重油と石炭を併用していた。
資料解説（英語）
内容細目
内容細目（カナ）
内容細目（ローマ字）
寄与者（英語）
所蔵機関名	西宮市総務課
町名 所在地詳細（番地）	今津社前町6
撮影方向	施設内
資料管理番号
資料種別（形態分類）
資料分類（小分類）
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自治体史掲載
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所有権・著作権注記 著作権保持者	著作権保持者：西宮市
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