目録ID	0100002622
タイトル 巻次、部編番号	麻袋に入れられた酒米
タイトル（カナ） 巻次、部編番号（カナ）	アサブクロニイレラレタサカマイ
タイトル（英文）
サブタイトル	大関酒造
サブタイトル（カナ）	オオゼキシュゾウ
サブタイトル（英文）
欧文タイトル
タイトルに関する注記
作成者	西宮市
作成者（カナ）	ニシノミヤシ
作成者（英文）
宛先
宛先（カナ）
宛先（ローマ字）
出版者
出版者（カナ）
出版者（ローマ字）
撮影日・撮影時期	1959年
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カテゴリー	酒造り
キーワードよみ
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関連する地域・場所（カナ）
関連する地域・場所（ローマ字）
作者生没年
関連する人物・団体（カナ）
関連する人物・団体（ローマ字）
内容年終
資料解説	精米作業には播州宍粟郡の人々が多く出稼ぎしてきた。その長を「老曹」といい、その下に「桝取」がいた。玄米は約三割以上も搗き減らし精白される。精白の際に最初に赤糠が大量に取れるが、搗き減りが三割近くになると白糠が取れる。精白した米は、更に篩で小米や砕米を取り除き、麻袋に詰めて酒蔵に運び込まれる。落物（おちもん）の白糠や小米などは食品の材料に、また赤糠は飼料などに売払った。精米したばかりの米は柔らかくすぐに使用できないので、精米所の蔵の中で風にあてて枯らしの期間をおく。
資料解説（英語）
内容細目
内容細目（カナ）
内容細目（ローマ字）
寄与者（英語）
所蔵機関名	西宮市総務課
町名 所在地詳細（番地）	今津社前町6
撮影方向	施設内
資料管理番号
資料種別（形態分類）
資料分類（小分類）
文化財指定種別
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自治体史掲載
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所有権・著作権注記 著作権保持者	著作権保持者：西宮市
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