目録ID	0100002623
タイトル 巻次、部編番号	酒造工程1
タイトル（カナ） 巻次、部編番号（カナ）	シュゾウコウテイ1
タイトル（英文）
サブタイトル	洗米(辰馬本家酒造)
サブタイトル（カナ）	センマイ(タツウマホンケシュゾウ)
サブタイトル（英文）
欧文タイトル
タイトルに関する注記
作成者	西宮市
作成者（カナ）	ニシノミヤシ
作成者（英文）
宛先
宛先（カナ）
宛先（ローマ字）
出版者
出版者（カナ）
出版者（ローマ字）
撮影日・撮影時期	1959年
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カテゴリー	酒造り
キーワードよみ
キーワード（ローマ字）
関連する地域・場所（カナ）
関連する地域・場所（ローマ字）
作者生没年
関連する人物・団体（カナ）
関連する人物・団体（ローマ字）
内容年終
資料解説	水桶に厚い氷が張る真冬、蔵人たちは米粒の表面に付着した糠を洗い流すため、御影石を敷き詰めた冷たい洗い場で、足の甲で米を混ぜるように踏み洗いをしていた。米槽(こめぶね)に入れた米を洗い桶へ移し、まず手で攪拌して白い濁り水を流してから70回踏む。水を替えさらに50回、30回と3度に行うことから七五三の米洗いといった。洗い米はセイロに入れ、掛水をして置いて水を切り、次の桶が踏み終わると浸桶(つけおけ)に移した。昭和6、7年頃から洗米機が使用され、素手素足でする過酷な作業もなくなった。
資料解説（英語）
内容細目
内容細目（カナ）
内容細目（ローマ字）
寄与者（英語）
所蔵機関名	西宮市総務課
町名 所在地詳細（番地）	建石町2
撮影方向	施設内
資料管理番号
資料種別（形態分類）
資料分類（小分類）
文化財指定種別
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自治体史掲載
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所有権・著作権注記 著作権保持者	著作権保持者：西宮市
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