目録ID	0100002700
タイトル 巻次、部編番号	酒造工程48
タイトル（カナ） 巻次、部編番号（カナ）	シュゾウコウテイ48
タイトル（英文）
サブタイトル	酒揚げ　パイプで醪を渋袋に詰める(国産酒造)
サブタイトル（カナ）	サケアゲ　パイプデモロミヲシブクロニツメル(コクサンシュゾウ)
サブタイトル（英文）
欧文タイトル
タイトルに関する注記
作成者	西宮市
作成者（カナ）	ニシノミヤシ
作成者（英文）
宛先
宛先（カナ）
宛先（ローマ字）
出版者
出版者（カナ）
出版者（ローマ字）
撮影日・撮影時期	1960年1月
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カテゴリー	酒造り
キーワードよみ
キーワード（ローマ字）
関連する地域・場所（カナ）
関連する地域・場所（ローマ字）
作者生没年
関連する人物・団体（カナ）
関連する人物・団体（ローマ字）
内容年終
資料解説	醪(もろみ)を酒袋(渋袋)に詰めて槽の中に並べ圧搾ろ過して酒と粕に分離する。槽(ふね)場で作業することから上槽、槽掛け、酒揚げといった。キツネ桶を使わず、大桶のパイプの先に酒袋(渋袋)を直接取りつけて醪を詰めている。酒袋(渋袋)を槽いっぱいに積み重ね、自然に垂れ出て嵩が減るとさらに積み重ね、最後に押蓋をのせて圧搾する。
資料解説（英語）
内容細目
内容細目（カナ）
内容細目（ローマ字）
寄与者（英語）
所蔵機関名	西宮市総務課
町名 所在地詳細（番地）	東町１丁目12
撮影方向	施設内
資料管理番号
資料種別（形態分類）
資料分類（小分類）
文化財指定種別
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自治体史掲載
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所有権・著作権注記 著作権保持者	著作権保持者：西宮市
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