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解題・説明
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鎌田醤油本店は本町通り商店街に面して建つ、木造2階建、入母屋造、本瓦葺建物で、後に取り付けられたと思われる1階部分の庇は桟瓦葺である。建築面積210.74m2。外観で1階部分は真壁・漆喰塗り、2階部分は大壁の黒漆喰塗り、格子窓を並べた重厚な表構えとなっている。
創業寛政元年(1789)、「堺屋」の屋号で知られているが、明治35年「鎌田商会」と改称した。長い年月の内に用途変更や増改築が見られたのを、平成16年、建築設計事務所の改修設計により当初の状態に復元した。そして、一部を「讃岐醤油画資料館」にしている。
建築年代は、構造・手法から江戸時代末期（幕末期）と思われ、軸部に当初の部材を多く残し、解体・修理の際、和釘がそのまま残っていたことなどから、大きな改変はなされていないと考えられている。
内部についても、建具・壁などに改変が見られるが、室境の差物が残るなど、当初の状態が推察できる。1、2階とも仕事場として使われ、1階には建物中央に、南側にあった工場へ接続するための南北の土間がある。その西側は大黒柱を立てて「店」とした。県内の商家の民家調査で、中央に通り土間のある形式は珍しいという。大正時代撮影の写真で、店と土間、内部の付随施設や指物などの変遷がわかる。
2階は、東側に和室と倉庫をとり、事務的な作業場とし、西側に和室三室と洋室を設けて接客空間としていたと思われる。
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