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新札幌市史第3巻通史3 （煉乳会社の設立と酪農民の組織化）

本格的な製造は、明治四十三年の札幌煉乳場(資本金五万円、豊平)と大正三年の北海道煉乳株式会社(同二五万円,大正六年に静岡県の花島煉乳場と合併して極東煉乳(株)となる。,北海道煉乳は、札幌農学校教授の橋本左五郎の技術指導で設立され、株式は酪農民の引受けを想定したが集まらず,極東煉乳の石狩産乳組合(大正末年)と北海道煉乳の札幌牛乳販売組合(大正四年)である。

新札幌市史第4巻通史4 （乳製品）

、原料乳は函館本線厚別駅に到着し、そこからの運搬、さらには製品の搬出が一苦労であったという(雪印乳業株式会社,皮革工場建設，操業開始 8　バターとマーガリンを混ぜた雪印マーガリン製造開始 15．3　日本油脂(株),と共同出資で北海食用油脂(株)を設立し，純マーガリンを製造 8　明治製菓，極東煉乳，森永煉乳と公社設立,煉乳、粉乳は、大正十四年末札幌には極東煉乳株式会社札幌工場(豊平1条3、職工数五八人)、北海道煉乳株式会社工場,北海道煉乳は、同年大日本乳製品株式会社と改称し、生産額は煉乳四五一万ポンド(一八四万円)、粉乳一一万ポンド

新札幌市史第3巻通史3 （札幌酪農組合の誕生）

すでに述べたように、大正三年に創設された北海道煉乳株式会社は、酪農民を株主に加えるなど農民会社的な性格

新札幌市史第3巻通史3 （キャンディからキャラメルへ）

大正三年、古谷辰四郎は北海道の有畜農業で豊富に生産される牛乳を活用して、同志とはかり北海道煉乳株式会社,すでに八年に製麵部を設け、日本製粉株式会社と大きな取引があった関係から小麦粉を安く仕入れることができ、

新札幌市史第3巻通史3 （【主要参考文献・史料】）

【主要参考文献・史料】帝国製麻株式会社『帝国製麻株式会社三十年史』、同『帝国製麻株式会社五十年史』,『第七回営業報告書』(大正十年自七月至十二月)、『札幌狸小路発展史』、『大日本麦酒株式会社三十年史』、,』、日本国有鉄道苗穂工場『苗穂工場五十年のあゆみ』、野村商店調査部『株式年鑑』(各年)、農商務省鉱山局,『定款附設計予算書』、北海電気株式会社『第三期事業報告』(明治四十年七月一日～十二月三十一日)、札幌水力電気株式会社,北大第三農場成墾記念碑保存会『北大第三農場』、『札幌酪農業協同組合史』、『北海道農場調査』、『サツラク三十年史』、『北海道煉乳製造史

新札幌市史第4巻通史4 （農民的酪農の形成と大規模農場）

大正三年、札幌市苗穂町に北海道煉乳(株)が設立され、付近の町村から出る生乳を一手に買受け、これを加工して,すなわち、琴似村の三谷牧場、手稲村の前田農場、塩野谷農場、極東煉乳(株)軽川農場(のち明治札幌牧場)、

新札幌市史第8巻2 年表・索引編（出典一覧(明治以降)　1868年〜1944年）

丸井今井九十年史 606　　丸井今井百年のあゆみ 607　　丸井今井一世紀と二十歳のあゆみ－(株),三十年史 925　　帝国製麻(株)五十年史　 926　　開拓指鍼北海道通覧(久松義典),私立札幌青年訓練所学校要覧(昭和10年3月) 1262　　北海道工業概況(明治41年) 1263　　北海道煉乳製造史,，大正11年) 1645　　第18期営業報告書(札幌軌道(株)，大正15年度) 1646　　第24,1995　　北海道開発(株)　第2期営業報告書 1996　　北海道開発(株)　第3期営業報告書