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新札幌市史 第3巻 通史3
（煉乳会社の設立と酪農民の組織化）
本格的な製造は、明治四十三年の
札幌煉乳
場(資本金五万円、豊平)と大正三年の北海道煉乳株式会社(同二五万円,
札幌煉乳
場は、蟹缶業者が三十二年設立の
札幌煉乳合資会社
の業績を引き継いで設立したものであった。
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