農家戸数は昭和四十五年(一九七〇)の四〇四九戸から平成十二年(二〇〇〇)の一四五五戸へと二五九四戸の減少をみた。この間における減少率は六四・一パーセントであり、年平均にすれば一三〇戸の減少であった。
　農家人口と農業従事者も同様であり、減少率のみ示せば、農家人口は七五・二パーセント、農業従事者は六六・四パーセント、基幹的農業従事者は七七・四パーセントである。かくて農家一戸あたり人口は五・〇人から三・八人へ、農業従事者は二・六人から二・四人へ、基幹的農業従事者は一・六人から一・二人へと変わった。
　専業・兼業別農家戸数の推移をみると、農家総数に占める専業農家・第一種兼業農家・第二種兼業農家の割合は、昭和四十五年の三七・九パーセント、二八・三パーセント、三三・八パーセントが平成十二年には各々三七・四パーセント、一七・九パーセント、四四・七パーセントになった。一兼から二兼への移行が顕著であったわけである。(表42参照)。

　経営規模別農家戸数の推移をみると、農家総数に占める各階層の割合は、昭和四十五年には一ヘクタール未満階層三三・〇パーセント、一～三ヘクタール階層四二・五パーセント、三～五ヘクタール階層一五・八パーセント、五ヘクタール以上階層七・四パーセントであったものが、平成十二年には各々四一・九パーセント、三四・二パーセント、一二・六パーセント、一二・六パーセントへと変わった。中間層が減少して、その分一ヘクタール未満階層と五ヘクタール以上階層が増加している(表43参照)。