史料名	大草流庖丁
タイトル（カナ）
タイトル（ローマ字）
タイトル関連
タイトル関連（カナ）
タイトル関連（ローマ字）
欧文タイトル
タイトルに関する注記
差出・作成	嶋津石見久珍
作成者（カナ）
作成者（ローマ字）
宛所
宛先（カナ）
宛先（ローマ字）
製作者
製作者（カナ）
製作者（ローマ字）
製作年	元文5年(1740年)正月
製作年終
員数	1巻
体裁	巻子
法量	第1紙：18.6×50.6cm 第2紙：18.6×51.3cm 第3紙：18.5×51.5cm 第4紙：18.5×51.6cm 第5紙：18.5×51.4cm 第6紙：18.5×51.6cm 第7紙：18.5×51.6cm 第8紙：18.5×51.4cm 第9紙：18.5×51.6cm 第10紙：18.5×51.6cm 第11紙：18.5×48.0cm 11紙
大きさ（縦）
大きさ（横）
大きさ（高さ）
材質
形態に関する注記
保存状況
収録時間
縮尺
備考	楮紙　焦茶色裂表紙（植物文）　貼題簽（金地）　帯紐に付紙「時計　大草流包丁」・近代以降付紙「礼式十六号　大草流包丁之書　元文五年正月　島津石見久珍御花押」（墨書）結付　見返し銅切箔散らし　見返し近代以降和紙付箋貼付「16」（赤ﾍﾟﾝ書）　虫損（全長18.6×532.2cm）
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主題
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作成年代	江戸中期
作成年代終
内容	大草流庖丁之圖写
内容細目（カナ）
内容細目（ローマ字）
解題・説明	大草流とは、室町時代に創設された料理の作法・故実に関する流派の1つで、足利将軍家の庖丁人であった大草公次(きんつぐ)によって始められたものとされます。公家の流儀から分かれて、武家の流儀としておこされました。 　この史料は、その大草流における庖丁の扱いに関わる秘伝書を元文5年（1740）に当家20代久珍（久茂）が書写したものです。
解題・説明（英語）
来歴
来歴（英語）
所蔵機関	都城島津邸
原資料の所在地
番号	第八十五号38-6
ID	04962
資料種別
資料分類（大分類）	都城島津家伝来史料
文化財情報
IIIFマニフェストURL	https://adeac.jp/viewitem/miyakonojo-city-shimazutei/viewer/iiif/v00010864/manifest.json
参照データ
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自治体史掲載
出版物・関連資料
翻訳元の言語
権利関係・利用条件	独自規定あり
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