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NPO長野県図書館等協働機構／信州地域史料アーカイブ
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木曾山林学校
（◎林業試験苗圃演習地）
肥料は人糞・人尿・馬糞・
米糠
(
こめぬか
)・大豆粕(だいずかす)・蕓苔(うんだい：あぶら菜)粕・鯡メ粕(
違作書留帳
（[現代訳]）
飢饉の手当 米を洗った水へ、蕪（かぶら、かぶ）・大根（だいこん）など何でも入れて煮てよい、 一、
米糠
,（
こめぬか
）を水に沈め、何回も何回も水を替えて、水簸（ヒ）にして食べてよい、 一、豆腐をこしらえ用いてよい
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