牛④

黒瀬の肉用牛が、焼肉屋さんで食べられるまでにどのような人がかかわっているのかな？下の図を参考にし説明してみよう！

【資料】黒瀬の牛が食べられるまでのルート

【資料】写真①　三次（みよし）市場

黒瀬拡商店（会社の名前）の平松さんは、まず三次市場というところに子牛を買い付けに行くよ。三次市場では、牛の競り（せり）が行われているんだ。競りとは、買い手が集まってモノの値段（ねだん）を競争し、最も高い値段をつけた人が買えるしくみのことだよ。

【資料】写真②　牛のウンチからつくられた肥料（ひりょう）
黒瀬の牛が食べられるまでのルート

【資料】写真②　牛のウンチからつくられた肥料（ひりょう）を田んぼにまく
黒瀬の牛が食べられるまでのルート

【資料】写真②　農家さんからもらった「わら」を食べる牛

平松さんは、三次市場で買った牛を、大きくおいしい牛に育て上げます。牛のウンチは、農家の人にあげて、野菜などを育てる肥料（ひりょう）につかってもらうよ。その代わりに、農家の人からは「わら」をもらって牛のエサにしているよ。

【資料】写真③　広島食肉市場

大きく育てた牛の肉は、一度、広島食肉市場というところに売るよ。そこで安全な肉かどうかをチェックしてもらわないといけないんだ。安全と分かった黒瀬牛の肉は、平松さんがまた買いあげて、精肉店や焼肉屋さんで売るんだ。

福富の生乳からできた乳製品がお客さんに食べられるまでどのような人がかかわっているのかな？下の図を参考にしながら説明してみよう！

【資料】福富の生乳からできた乳製品が食べられるまでのルート

カドーレ（会社の名前）の上田さんは、牛をどこから買っているかな？上の図を見てみると牛は、どこからも買っていないことが分かるね。
福富の牧場では、メスの牛に子どもを産ませて育てる自家育成（じかいくせい）という方法を取っているよ。

【資料】写真①　農家さんの「わら」を食べる牛

農家さんのわらをエサにして、ミルクがたくさん出る牛に育てていくんだ。

【資料】写真②　ジェラート屋さん

カドーレでは、牧場でとれた新せんな生乳を使って、ジェラートをつくって売ったり、チーズをつくってレストランで出したりしているよ。お土産屋さんではチーズケーキ、ジェラート屋さんではブラウンミルクソフトが人気だよ。

【資料】写真③　広島空港のお店
（2019年12月撮影）

カドーレは、東広島市内のスーパーや広島市内のデパート、空港のお土産屋さんなどでも商品を売って、いろんな人に買ってもらいやすくしているよ。