具体的に料理の献立は、「国日記」宝暦五年(一七五五)十二月三日条にみえ、運送方(うんそうがた)の者たち(農村の者のほかに弘前・青森・鰺ヶ沢(あじがさわ)・深浦(ふかうら)・十三(とさ)〈現北津軽郡市浦村(しうらむら)〉の町人の名前がみえ(合計二七六人)へ、藩から左のようなものが下賜されている。

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　接待を受けた場所は不明であるが、右のメニューから食事の順序は、最初はご飯と汁におかずは鱠(なます)と煮物、その後に酒盛り、最後に出てくるのがお菓子である。
　宝暦五年は凶作の年であり、運送方二七六人は飢饉を乗り越えるため藩の施策に協力し、賞されたのであろう。