まこんぶ
漁場
まこんぶ、しのりこんぶ(亀田)はばひろこんぶ(室蘭)もとこんぶ(茅部)おきこんぶ(木古内)等ノ名アリ産地ハ膽振國室蘭郡ヨリ西渡島國上磯郡木古内ニ至ル間ニシテ就中函館區大森濱ヨリ亀田郡小安村ニ至ルノ間最モ多ク海深三四尋乃至二十四五尋ニ達スル岩盤又は石礫ノ地ニ繁生ス左ニ眞昆布場各地ノ状況概要ヲ叙述セン。
亀田水産組合部内
椴法華ヨリ西汐首岬ニ至ルノ間ハ槪ネ岩盤ニシテ間々「ゴロタ」石ヲ混シ水深三尋乃至七八尋トス汐首岬以西根崎村ニ至ルノ間ハ沿岸岩盤陸岸ヨリ連旦スルモ湯ノ川村ハ岸ヲ去ル三百間水深七八尋ヨリ昆布礁アリ該地方ニ於テハ昆布着生帯海深二十尋ニ及フ而シテ其形態汐首岬ヲ劃シテ東西相違スル所アリ汐首以西ノ産ハ幅一尺内外長サ十數尺ニ達シ以東ハ幅ハ(は)五六寸長十尺以内ニシテ茅部産ニ比シ黑色ヲ帯ヒ又肉ノ厚サハ前者ハ薄ク後者ハ厚シ食味ハ茅部昆布ニ劣レリト雖モ志苔村ノ産ハ質他村ノ産ニ超絶シ其名高シ當部内産額見込數量五千石トス。
○人工礁(代表的な例として湯の川人工礁について記す)
湯ノ川人工礁
まこんぶ場ニ於ケル旣設人工昆布礁中顯著ナルモノナリ明治三十三年故坂田孫六村民ノ福祉ヲ増進センコトヲ盧リ爾後十ヶ年間自費ヲ投シテ之ヲ營ミシニ其効果顕著ナリシカハ村民大ニ其有利ナルヲ覺知シ四年前ヨリ漁業者相圖リ之ヲ継承シ昆布採取船一艘ヨリ馬車二臺又ハ昆布一把ニ付壱厘宛ノ積立金ヲナシ經費ニ宛テ附近ノ丘岡ヨリ石材(赤色ヲ帯ヒタル軟石)一個重量三貫目乃至三十貫位ノモノヲ取リ沿岸ニハ大、沖合ハ小ナルモノヲ投入セリ當初ハ主トシテ川石ヲ使用セシカ移動シ易キト昆布の着生寡キヲ以テ是ヲ山石ニ更メ今日ニ及ヘリ投石ノ時期ハ八月中トス。
結果投石以前ニ於テハ採取量平年凡ソ六千貫ナリシガ爾後平均一万二千貫内外ニ増加セリ。
現代坂田某ノ所設ニヨレハ川石ハ發生少ナキモ昆布ノ色澤黑色ヲ山石ハ發生多シト雖(イエド)モ赤色ヲ帯ベリト。
採取期節
[昆布採取期節]
漁具
漁具ハ捻リ、まつか、曳鉤及ヒ鎌ノ四種ニシテ茅部山越水産組合部内ニ於テハ砂埼以南ハ多クまつかヲ使用シ以北ハ多ク捻リヲ使用ス、亀田水産組合部内ニ於テハ汐首岬以東ハまつか、捻、鎌ヲ使用シ以西ハ曳鉤、まつかヲ使用ス、函館、上磯、両水産組合部内まつか、曳鉤、鎌及ヒ鐵製捻リヲ使用ス而シテ其構造左ノ如シ。
○捻リ
構造ハ大同小異ニシテ水深ニヨリ棹ノ長短アリ長キヲ要スル場合ハ継キ合セテ用ユルニ過キサルヲ以テ略ス。
○まつか
まつかニ二種アリ即チねこあしまつか(てんじんまつか、まかりまつか、そりまつかトモ云フ)じょうりまつか(しばまつか、じょうこまつかトモ云フ)是レナリ前者ハ昆布ノ纒絡宜シキ以テ深處ニ適シ捻リヲ使用シタル後或ハ捻リヲ使用シ得サル場所ニ用ヒ後者ハ昆布纒絡ノ點ヨリスレハ前者ニ劣ルモ之ヲ取外ス操作容易ナルノ利アルヲ以テ淺處ニ用ユルニ適ス。
棹ノ部分
そを又ハほこト称ス水深ニ應シ繼キ合ハスルコト捻ト同シ槪ネ三尋乃至八尋ニシテ把手ヲ固着セスぐみ縄ヲ用ヒ下端ニハ錘石ヲ付ス近時錘石ノ代用ニ鐡八分鐵「ボート」三四尋ノモノヲ棹ノ下端ニ接合シ棹ニ細綱ヲ、添ハシムルコト捻ニ同シ用材ハ檜、楢、しうり等トス。
把手ノ部分
捻ニ付セルモノト同シ
・まつかノ部分
じょうりまつかハ三尺乃至四五尺ノ細丸木(徑一寸内外)二本ヲ棹端ニ結付シ先端ハ漸次外方ニ開展シ略八字形ヲ成スねこあしまつかハ木根又ハ曲木ヲ其トシ之ヲ削リ長サ四尺巾一寸五分厚サ八分乃至一寸許トシ相對シテ二本ヲ棹端ニ結付シ元ヲ距ル約三分ノ二許ノ邊ヨリ漸次外方ニ展開シ先端急遽ニ一段ノ屈折ヲナス而シテ兩先端ノ距離狹キハ一尺五寸ヨリ廣キワ二尺ニ至ルモノアリまつかヲ棹ニ結付スルニハ細綱ヲ以テ巻キ楔ヲ以テ之ヲ締メ付ク用材ハ多ク木根ヲ使用シ其他ぶな、いたや等トス。
○曳鉤
單ニ鉤ト稱ス其形狀まつけ碇ノ如ク深海昆布ヲ採取スルノ具ニシテ海底ヲ牽曳シテ兩爪ノ間ニ昆布ヲ挾ミ抜キ取ル岩石ノ點在スル場處ニ於テハ使用スルヲ得サレトモ平坦ナル處ニ於テハ數十尋ノ深處猶ホ使用ニ耐ユベシ
構造ハ別圖ノ如ク二本爪ト一本ノ柄ヨリ成ル
柄ハ長三尺三寸計幅八分厚サ一寸二三分元口ノ中央ニ縱ニ割目ヲ付シ爪木ヲ結付スルノ際楔ヲ打込ムノ處トス先端ニ接シ幅一寸厚二分長八寸許ノ細木二本ヲ五寸目離ニ横シ(キ)字形ヲ成シ長サ八寸巾五六寸厚サ二寸五分重サ一貫百五目匁乃至ノ扁平ノ石ヲ載セ糸ヲ以テ固ク之ヲ縛ス先端ニハとびをト稱シ糸輪ヲ付シ鉤縄ヲ通シ牽曳ノ際曳鉤ヲシテ適宜ノ位置ヲ保タシメ轉倒スルカ如キ虞(おそれ)ナカラシム此とびをハ一朝曳鉤ノ岩礁等ニ引懸リタルトキハ之ヲ切斷シ鉤縄ニ依リテ曳鉤ヲ逆ニ引上ケ容易ニ岩礁ヨリ取離シ得ルノ便ヲモ有ス而シテ爪ハ長サ二尺六寸元ヨリ一尺許ハ屈曲ナク徑八九分アリ之ヨリ漸次ニ外方ニ展開シ且ツ下方ニ向テ少シク屈曲ス徑ハ屈曲ノ始メニ於テ一寸許先端ニ至リテハ五分内外ニ減ス柄ニ結付スルニハ柄ヲ挾テ爪ヲ両側ニ添ハシメ元ヨリ四寸許ノ間細綱ニテ固ク巻キ楔ヲ柄ノ元口ニ打込ミテ更ニ之ヲ締メ爪ノ柄ニ添ヘル六寸許ノ間ハ適宜ニ間隙ヲ置キ昆布の此間ニ挾マリ得ル如クナスヲ要ス爪ノ外方ニ展開セルハ單ニ散漫セル昆布葉ヲ爬キ集ムルノ用ヲ爲スニ止マリ之ヲ挾ミ抜取ルハ上記ノ間隙ニ於テナスモノナレハ當業者ハ特ニ此ノ點ニ注意ヲ加フ用材ハぶな、なら等ヲ用フ、鉤縄ハ水深ニ応シテ長サヲ異ニスルモ二十五尋乃至三十尋内外ニ至ル岩糸十枚糸ヲ用フ
○鎌
棹ノ一端ニ長サ一尺乃至一尺二寸許ノ鎌ヲ結付シ(石或ハ鐵等ニテ錘ヲ付シタルモノアリ)取扱極メテ熟練ヲ要スルカ故ニ老巧ノモノ僅ニ之ヲ使用スルノミ而シテ水底ヲ透視シ得ヘキ近岸淺處ニアラサレハ使用シ得ス
◎漁船
室蘭ヨリ汐首ニ至ルノ間ハ磯舟ヲ使用シ汐首以西木古内ニ至ルノ間ハ磯舟又ハ持符ヲ使用ス其構造ハ普通一般ノモノト異ナラス。
採取
捻リノ使用法ハ略三石昆布場ニ同シ即チ採取場所ノ水深ニ應シ棹ヲ接キ合セ海中ニ挿入シ旋回數度昆布全ク搦ミ付カハ碇綱(長二十尋乃至五十尋)ヲ延ハシ船ヲ潮流ニ随フヲ下シツゝ且ツ捻リ且ツ曳キ昆布ノ抜クルヤ徐々引上ケ棹ノ屈撓(くつとう)シテ其端ノ他舷ヲ越ヘ水面ニ達スルニ至レハ棹ノ下端亦漸ク水上ニ浮ヒ來ルヲ以テ船側ニ引寄セ捻木ヲ抜キ昆布ヲ取外シ之ヲ船中ニ入ルまつかノ使用法亦略ホ之ト同シ
曳鉤ヲ使用スルノ方法ハ風力及ヒ潮流ヲ利用スルモノト否ラサルモノトニ依テ異ル即チ後者ハ一般ニ一・二人乘込ミ長百尋内外ノ前繰縄ヲ付セル錨ヲ投シ潮流ヲ横斷シテ船ヲ遣リ縄盡キ船止マルニ至テ船体ヲ潮流ト平行ナラシメ曳鉤二三挺ヲ投シ鉤縄ヲ先端ノハ船縁ニ付セルたかまニ並ヘ繫キ更ニ他ノ船側ニ立テ前繰縄ヲ手繰レハ船ハ横サマニ背進スルト共ニ昆布ハ鉤内ニ挾マレテ抜ケ來ル又一方ハ潮流ヲ横斷セス投錨後潮流ニ依テ舟ヲ下タシ曳鉤ヲ投シテ然ル後錨綱ヲ曳キ潮上ニ鉤ルモノアリ或ハ潮流ヲ斜ニ進行スルモノアリ或ハ曳鉤ヲ左右兩舷ニ繫キ交互ニ牽曳スル方法ヲ取ルモノアリ
前者ハ一艘二人乃至五人乗組ミ潮流ノ速度風力ノ如何ヲ計リ六挺乃至十挺ノ曳鉤ヲ投シ舷側ニ繫キ風潮其何レタルヲ問ハス力ノ強キニ随テ船ヲ遣リ随時引キ上ケ鉤内ノ昆布ヲ外ス
鎌ヲ使用スルニハ覗キ箱ヲ以テ海底ヲ透視シ昆布ノ其根ヲ切斷シ其海中ニ流ルゝヲ窺ヒ鎌ヲ以テ葉ノ中央ヲ引懸ケ水上ニ致ス動モスレハ昆布ヲ流失スルコトアリ
みついしこんぶ
漁場
三石昆布ハしやまにこんぶ(日高)だしこんぶ(白糠)シホぼしこんぶ(茅部、亀田)等ノ名アリ渡島国亀田郡尻岸内附近以東、釧路国白糠郡ニ至ル間ニ産シ殊ニ日高国襟裳岬附近ヨリ同国静内郡ニ至ル沿岸に饒(じょう)産シ沿岸一尋乃至六七尋ノ間ニ繁殖スト雖トモ其最モ繁茂スルハ二尋乃至四・五尋ノ岩盤上トス
亀田郡法華尻岸内間等ノ真昆布場ニ於テ三石昆布ノ混生ヲ見ル
発生状態
昆布ノ発生状態ハ当業者ノ経験ニ徴スルニ概シテ寒気強烈ナル年ニ於テハ其着生良好所調厚生ナリト雖トモ其成熟ハ多少遅ルゝカ如シ
淡水幾分注入スル沿岸ニシテ岩盤硬質海深二三尋ノ処ニ着生スルモノ及潮流急端ナル場所ノモノハ静穏ナル場所ノモノヨリ品質佳良ナリ
ゴロタ石及ヒ川尻ノ産ハ飴色ヲ呈スルモノ多ク軟岩盤又ハ泥土を含ム稍々深底ニ産スルモノハ黒色ヲ呈スルモノ多シ概シテ軟質ノ岩盤ニ発生スルモノハ葉質薄ク硬質ノ岩盤ニ発生スルモノハ厚シ
干潮線ニ発生シタルモノハ葉質堅硬ナルモ食味佳良ナリト云ハル
○採取期節
採取期節ハ各産地殆ント相一致セリ土用入即チ七月二十日以後天気快晴ノ日ヲ撰ヒ「鉤卸シ」ヲ行ヒ九月十五日頃終了ス
但シ土地ニヨリ十月尚採取スルコトナキニ非ラザルモ極メテ僅少ナリ、盛漁期ハ、七月二十日ヨリ同月三十日頃迄トス
○漁具
漁具ハ懸鉤、捻リ(そをとも云フ)、投まつけ(漂着昆布採取具)ノ三種ニシテ、三場所地方ハ懸鉤ヲ主トシ又「捻リ」ヲ使用ス普通一艘ニ対シ各二組ツゝヲ備フ構造ハ左ノ如シ 懸鉤、棹鉤ノ二部ヨリ成リ(棹端ニ又状ノ樹枝ヲ附シタルモノ)棹ハ長凡ソ三四尋太サ経一寸乃至一寸二分末在5分
内外用材は椴、あさだ、しうり、はん、たもノ類ニシテ鉤ハ殆ント直角ヲ為シ長一尺二寸内外ニシテ掉ノ一端ニ釘着ス。用材ハ椴、ゑぞまつ、かしつぎ等トス
捻リ
長サ四尋乃至七尋元口徑二寸五分末口二寸用材椴、あさだ、しうり、はん、たも等ヲ用ヒ把手即チ橦木ハ長サ一尺五寸乃至二尺五寸中央ハ稍々太クシテ幅三寸内外厚サ之レニ半ハス両端ハ漸ク細クシテ径五六分許中央ニハ方一寸許ノ穴ヲ穿チ棹ノ末端ヲ嵌メ楔ヲ以テ之レヲ固着ス用材ハあをだも、なら、ゑぞまつ等ヲ用フ捻木即チ簪ハ長一尺八九寸幅二寸厚五分ノ板片ニシテ一端ハ稍々細ク抜キ挿シニ便ナラシム用材ハいたやトス
投まつけ 様似郡地方ニテ多ク使用ス其構造ハ略ホ四爪ノ錨ニ似テ全部鉄製ナリ或ハ中軸ヲ木ニテ作リ之レニ鉄製ノ爪ヲ図ノ如ク結ヒ付ケタルモアリ全長凡ソ二尺許爪ハ正シク四方ニ向ヒ初メ円形ニ曲カレトモ先端ニ至ルニ随ヒテ垂直トナリテ中軸ト殆ト並行ス而シテ中軸ノ中央部ニ長キ絲縄ノ一端ヲ結ヒ付ク軸ノ末端ニ在ル細絲襻(ハン)ヲ通過セシム
まつか
亀田郡地方ノモノト大同小異ナルヲ以テまこんぶノ調ニ譲ル
茅部、山越、亀田方面ニ於ケル漁具ハまつか及ヒ捻リノ二種トス其構造ハ真昆布ノ處ヲ参照スベシ但シ同方面中三石昆布ノ主産地タル森村以北ニ於テハ捻りヲ使用スルモノ多シ
採取
捻りノ使用方法
両手ヲ以テ把手ヲ採リ少シク斜ニ棹ヲ海中ニ投シ捻木ヲ昆布ノ根際ニ挿入シテ之ヲ旋回シ昆布ノ纒絡シテ旋回ノ容易ナラサルニ及ヘハ力ヲ加ヘテ且ツ捻リ且ツ引キ棹端船舷ニ達スルニ至レハ捻木ヲ抜キ棹ヲ引キ昆布ノ粉雑纒綿セルモノハ基儘之ヲ船内ニ堆積シ沖場後陸上ニ於テ整理ス
投まつけの使用
投まつけハ又投まつきトモ称シ暴風後又ハ波浪荒キ地点ノ昆布寄リ集ル處ニ立チ絲縄ヲ手繰リテ左手ニ持チ右手ヲ以テ投まつけノ中軸端ヲ持チ出来得ル丈遠ク之ヲ海中ニ投シ絲縄ヲ以テ徐々ニ引キテ爪ニ懸リ来レル昆布ヲ採取ス。
製造
三石昆布場ニ於ケル製品ノ種類ハ凡テ長切ニシテ之ヲ上昆布、中昆布、下昆布、棹前昆布、拾昆布等ニ分テリ(棹前昆布トハ期節前拾集シタルモノヲ云ヒ葉質薄ク且ツ短少拾昆布ハ漂着セシモノヲ云ヒ品質劣等)而シテ是等製法ハ各地大同小異ニシテ就中三石、様似両水産組合部内最モ能ク進歩セリ反之膽振、渡島ノ各地方ハ遠ク三場所地方ニ及ハス今左ニ主要地タル三場所地方ノ製法ヲ詳記セン
陸揚シタル昆布ヲ凡ソ十本内外ヲ取リ其根元ヲ握リ葉部ヲ砂面ニ貼シ交互ニ手ヲ挙ケ葉ヲ以テ砂面ヲ打ナカラ牽曳シ漸次乾場後方ニ退却スルコト若干歩、前ニ紛乱綜錯セルモノヲ漸次ニ分離シ整然帯状ニ並列セシメ長キハ折返ス(少数長尺ノ昆布ノ為メニ徒ニ乾場ノ面積ヲ充塞セラルゝヲ防ク)之ヲ第一段第一回ノ手続トシ其位置ヲ最モ波打際ニ達カリタル處ニ占メ乾場ノ広狭ニ応シ順次ニ其左右ニ幾多ノ昆布ヲ排列シ終レハ第一段ノ葉端ニ接シテ更ニ第二段ノ昆布ヲ前法ニ據リ排列シ三段四段逐次此ノ如クシ乾場ノ広キ處ハ殆ント八九段ノ多キニ至ル迄並フ斯クテ全ク排列ヲ終リ昆布稍々乾キ収縮スルニ至ラハ二段目ヲ一段目ニ交ヘ四段ハ之ヲ三段ニ併セテ二段ノ旧位置ニ繰リ上クル等下方ノ各段ハ次第ニ収容セラシテ空處ヲ生スルニ至リ次回採取ノ昆布ヲ排列乾燥シ得ヘシ此ノ操作ヲ「砂ほろぎ」ト云フ砂ほろぎハ一日四五回ニ及ブモノアレトモ多クハ両三回ニ止マル砂ほろぎハ其度毎ニ葉下ノ砂面水分ヲ発散シ乾燥ヲ速カニスルノ利アリ故ニ屢々之ヲ行フヲ可トスレトモ労役者ノ少ナキモノハ僅カニ一回之ヲ爲スニ止マルモノアリ
早期乾燥ニ着手セルモノハ午後ニ至レハ全ク乾燥シ手ヲ觸ルシハ殆ント破砕スルニ至ルヲ以テ夕刻濕気ヲ受ケ少シク柔軟トナルヲ待テ凡二十葉宛ノ根元ヲ揃ヘ其中ノ一條ヲ以テ縛リ或ハ其末ダ全ク乾燥セサル前之ヲナスコトアリ之ノ操作ヲ「元を操る」ト称ス
元ヲ採リタルモノハ納屋ニ堆積シテ莚ヲ以テ掩ヒ沖止メノ際取出シ其儘一日間乾シ再ビ貯藏シ後結束ス之ノ貯藏スルヲ「ねかす」ト云ヒ再乾スルヲ「乾ヲ入リ」ト云ヒ又「二日乾」ト称ス
午後ニ採取セル昆布ハ之ヲ乾場ニ排列スルニ至ラサルヲ以テ適当ノ處ニ堆積シ莚ヲ掩ヒ雨露ヲ防キ翌日黎明之レヲ再成ス。
乾場ニ排列乾燥スルニハ海浜ト直角ナラシムルヲ便トナスモ浜岸狹少ノ地ニアツテハ浜並ニ排列スルモノナキニアラス日光赫灼タルノ日細砂ニシテ水気少ナキ乾場ニテハ早キハ二三時間ニシテ乾燥スルモノアリト雖トモ多クハ六七時間ヲ要ス時間ノ長短ハ乾場ノ地質ニ関スル極メテ大ナリトス
乾場ノ狭隘ニシテ加フルニ非常ニ多獲ノ場合其未タ全ク乾燥セサル各段ヲ併合スルコトアリ之レ已(ヤ)ムヲ得サル手段ニシテ自然乾燥充分ナラサルモ生昆布の儘貯藏シ意ニ腐敗ニ帰セシムルニ優ル而シテ乾燥不充分ノモノヲ貯蔵スル場合ハ遅クモ四五日中ニハ再ヒ日乾スルヲ要ス然ラサレハ黴ヲ生シ腐敗ヲ免レス
乾燥昆布ヲ夜露ニ触レシムルハ處理上或ル程度迄必要ナリト雖トモ若シ多キニ過クレハ品質ヲ害シ腐敗ヲ醸ス虞(おそれ)アルモ亦之カ為メニ重量ヲ増シ一時却テ利スル處アルヲ以テ生産者ハ往々二日乾ヲ爲スニ当リ再ヒ多分ノ濕気ヲ含マシムルノ弊アリ大ニ注意ヲ要スル点ト葉端肉薄キ處ハ他ニ比シ湿気ヲ感スルコト速カナルヲ以テ注意深キ者ハ其未タ早キニ於テ葉端ハ之ヲ集合累積シ濕気ノ直感ヲ避ケシメ肉厚キ他ノ部分ノミヲ曝露シ均一ニ感受セシムルコトニカム若シ夫レ肉厚キ部分ノ適度ニ濕気ヲ感スル迄之ヲ放置スル時ハ葉端ハ甚シク潤濕結束後之レカ為メニ腐敗ニ陥ラシメ不測ノ損害ヲ受クルコトアリ